鮎の洗い・背ごし
※ご宿泊日の前日までにご予約くださいませ。
※時期、仕入状況により、ご提供できない場合がございます。
※当日はお受けできません。
※写真はすべてイメージです。
鮎のあらい
鮎漁解禁の半ば、鮎も成長した頃はあらいでいただきます。
川の恵みが豊かな人吉ならではの一品です。
鮎の背ごし
６月鮎漁の解禁時期にしか食すことのできない鮎の背ごし。
この時期の鮎は骨も柔らかく、酢味噌でいただきます。
鮎の塩焼
鮎を塩で焼いた定番の料理です。
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