為您的旅途更添精彩，留下美食記憶
旅行與美食，存在著密不可分的關係。
如同美景及人與人之間的互動，
這片土地的食物記憶總是十分強烈，長久地存在於旅客的心中。
人吉球磨地區是一片被群山環繞的土地，自然資源十分豐富。
就像瞬息萬變的風景一樣，不斷變化著四季風情。
對當地食材瞭如指掌的兩位主廚施展技藝，
將此處的獨家料理以最佳狀態帶到您的餐桌上。
我們將全心全意地為您營造美好時光，為您的旅途回憶增添色彩。
願品嚐過的賓客臉上都能展顏一笑。
考慮到這一點，料理主廚每天堅守崗位。
在人吉球磨的河流與大地中孕育出的大自然恩惠，無論是生食、燒烤、蒸煮皆宜
主廚鑽研每種知識與技術，思考每一種食材最美味的烹飪方法。
請放心享用主厨所提供的經典日本懷石料理。
人吉球磨地區盛產香魚及蔬菜和菇類等農產品。最重要的是，我們親嚐食材的味道，並選擇我們認為美味的食材。我們將為您提供家庭料理比較少見的香魚之鄉獨特的飲食方式，千萬不容錯過。
栗原健一／主廚
出生於鹿兒島。17歲便開始了料理生涯，曾在熊本和鹿兒島的飯店積累豐富經驗。
香魚之鄉已於2021年更換菜單。
由兩位主廚引領大家重新學習了人吉球磨的食物。參觀食材生產商，並在當地市場請教美味用餐的方法。
人吉球磨的食物的豐富程度超越想像，極具魅力。
對於所有懷石料理，一定會使用至少一種以上當地生產的食材。
這也是料理更新重中之重的事情之一。
例如，夏季的淘金熱玉米，特色是明亮的金黃色和強烈的甜味。
玉米的鮮度十分重要，採用當地食材，可在最不失風味的情況下烹飪。
讓一道冷湯料理滑過您的喉嚨，甜味更顯突出，滋味令人驚豔不已。
冬季的絲滑番薯顧名思義，有著絲絹般的滑順口感。
透過蒸煮最大限度地提升甜度，並仔細篩苔以製作熱呼呼的焗烤料理。
目前也正積極加入甜菜和榆黃菇等營養成分豐富的食材，
好讓賓客們能健康地應對生活。
山中食材的產季往往在短短幾天內就會改變。
因此，料理的內容會根據季節、天氣和採收情況而有所不同。
我們希望您可以參考「本月菜單」。
無論您何時享用，我們都會為您準備當季最有引以為傲的料理。
好好享受人吉球磨的「當下」美味吧！
本月菜單
早餐
也提供清真料理與素食。
在香魚之鄉，我們不僅能提供避免食物過敏的食物，也提供清真料理與素食。
請在預訂時事先告知。
